O conexão de fluxo serve pra você evitar poluir muito somente um fluxo e enviar mais de um fluxo pro seu cliente.
Ao invés de você criar um fluxo gigante, cria um simples e depois direciona pra um outro fluxo que fala sobre o assunto. 
Crie um fluxo separado para falar especificamente sobre o assunto e diminua a poluição visual do seu fluxo principal.
Clicando duas vezes dentro da função, você escolhe para qual fluxo a pessoa irá ser direcionada e recebr no seu WhatsApp.
Serve basicamente pra você conectar um fluxo a outro.